萌萌的独角马泡芙
这次的泡芙创作,加入了独角马元素,乍一看以为是甜甜圈,但却是泡芙,不过喜欢甜甜圈的也可以用这装饰方法~
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步骤1/20
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先做泡芙,在奶锅中加入,牛奶,糖,盐,黄油,煮融
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步骤2/20
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离火,筛入低筋面粉,搅拌均匀
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步骤3/20
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搅拌这种无干粉状态
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步骤4/20
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用小火煮1-2分钟,更加细腻
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步骤5/20
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逐次加入1个鸡蛋,搅拌均匀
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步骤6/20
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最后是这种状态,非常顺滑
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步骤7/20
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我用一个8齿裱花嘴挤圆形,每一个圆上挤两圈,大小随意,一圈太矮不好看
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步骤8/20
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忘记拍圆形的,用这张图代替。提前预热烤箱,用180度烤10分钟,再用160烤30分钟,烤完后,烤箱门留出一条小缝隙,让水蒸气挥发,放20分钟取出。在冷却架上,放凉到室温。
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步骤9/20
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现在制作卡士达酱,蛋黄中加入细砂糖,低粉,玉米淀粉,搅拌均匀
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步骤10/20
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在奶锅中加入牛奶和黄油,直到融化
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步骤11/20
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把牛奶液倒入蛋黄中搅拌均匀
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步骤12/20
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再倒回奶锅中煮到粘稠,盖保鲜膜放凉后,打发淡奶油,加入蛋黄糊中翻拌均匀,即做好卡士达酱。在泡芙底挤入适量卡士达酱。
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步骤13/20
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装饰部分,先融化白巧克酱
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步骤14/20
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把挤好馅的泡芙表面倒扣在白巧克力中,可以多做几层白巧
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步骤15/20
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棉花糖对半剪开,放在泡芙上,此时白巧克力还没有完全凝固,如果凝固,棉花糖蘸点白巧
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步骤16/20
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撒上一点彩色小糖珠
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步骤17/20
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独角马的角用翻糖提前做好
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步骤18/20
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色粉加朗姆酒,涂在翻糖上
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步骤19/20
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用色素笔画好眼睛
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最后一步
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最好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-05
独角马泡芙的其他做法
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