着实忍不住的表现欲，这会我要做“油泼剪刀面”了

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继续开始嚯嚯面中国的饮食文化博大精深，我觉得面食应该排第一。我有着着实忍不住的表现欲，这会我要做“油泼剪刀面”了本着粗细搭配的原则，普通面粉中加了1/4的荞麦面粉，让营养健康的意识植入到生活的每一个空间……

食材清单加入采购清单

30~60分钟

普通面粉：荞麦面粉 4：1的原则下适量

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盐辣椒面适量

、

蒜泥葱木耳泰椒香菜小青菜适量

、

食用油盐生抽香醋香油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
普通面粉和荞麦面粉 4：1的比例，加少许盐和成比较硬的面团
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盖好，醒面半小时
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醒面期间准备其它食材蒜泥、葱泥，香菜、泰椒、木耳洗好切好小青菜洗好，还有盐和辣椒面准备好备用
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这里由其要说一下蒜泥大蒜切片或剁泥后一定要与空气接触，时间嘛从几分钟十几分钟不等（根据成品的大小，越小时间越短）让其充分的氧化，才能使其中的营养发挥最大的价值
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醒好的面再次揉和均匀，至表面光滑备用
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汤锅加水烧开
步骤7/20 点击查看大图
准备一把非常好用的厨用剪刀准备一盆凉水和滤盆还有滤勺
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开始用剪刀剪面~沿着边儿一下一下的剪至烧开的汤锅内
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面剪完了，剪的过程一直持续大火
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开始煮面，中间点凉水1到2次，然后把火调到最小
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接下来这一步很重要~将剪刀面捞到有凉水的盆里
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用凉水充分冲，使其凉透，用滤盆滤干水份
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再放入汤锅中，开大火，开始煮
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中间调料底~生抽、香醋、香油适量另起一小锅烧油
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剪刀面煮开后，捞出到碗中
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开水氽小青菜
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依次小青菜、木耳、蒜泥、葱泥、辣椒面和盐摆放好
步骤18/20 点击查看大图
烧好的热油浇在辣椒面和蒜泥上
步骤19/20 点击查看大图
洒上泰椒、摆上香菜即可我此刻是这个表情
最后一步点击查看大图
对于老陕来说~真的是没有拿油泼解决不了的饭食