豆腐烧莲藕
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步骤1/15
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袋装莲藕一袋,北豆腐一块,尖椒,胡萝卜洗净待用。
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步骤2/15
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尖椒,胡萝卜切菱形片,豆腐切均匀的厚片。
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步骤3/15
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干辣椒切段,大蒜,葱切片。
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步骤4/15
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炒锅点火入油烧热,入豆腐炸制。
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步骤5/15
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炸至金黄色捞出控油。
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步骤6/15
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莲藕从袋子里取出,清水冲洗后控干。
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步骤7/15
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入油锅里炸制。
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步骤8/15
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炸至金黄色捞出控油。
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步骤9/15
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锅里留底油烧热,入干辣椒,葱蒜爆香。
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步骤10/15
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再入豆瓣酱炒出红油。
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步骤11/15
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入尖椒,胡萝卜片煸炒。
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步骤12/15
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淋入一勺热水,调入味极鲜,盐,糖,醋,味精翻炒均匀。
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步骤13/15
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迅速下入炸好的豆腐,莲藕翻炒。
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步骤14/15
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勾芡,淋明油。
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最后一步
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出锅装盘即可。
豆腐一定要选北豆腐,好炸制,易定型。
豆瓣酱的量要控制好,盐味不要过重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-04
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