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糖醋烧排骨

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崇膳食物美学工作室

猪肋排条，健康低脂，肉质香醇，肥瘦相间，嚼之有味。古法窖藏10年的陈醋，敬畏自然神力。观之，醋色棕黑，醋香扑鼻；尝之，酸中带柔，醇厚绵长。
营养分析 查看详情

102克
75克
37克

1276
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
食材清单 加入采购清单
排骨 400g
、
京葱 10g
、
生姜 10g
、
香醋 适量
、
白砂糖 25g
、
花生油 适量
、
老抽 适量
、
黄酒 20ml
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

步骤2在炒制糖色时一定要把握火候，切忌火力过大。白砂糖一旦开始变色，会急速变化，需要不停的搅拌把控好时间点，及时放入排骨等佐料，避免砂糖焦糊。 步骤4炖煮排骨的时间可以依据个人喜好灵活把控，时间更久会更入味，时间短则排骨更有韧性。 步骤5不要等完全收汁后才加入香醋，会影响最终成品的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-04

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