无姜不夏-双椒仔姜鸭
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仔姜鸭是四川省传统的地方名菜,属于川菜系。以仔鸭,嫩姜为主要食材的私家菜。此菜鸭肉香嫩可口,营养价值丰富,降脂减肥,促进血液循环。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
仔鸭
半只
、
嫩姜
530克
、
洋葱
0.5个
、
小米辣
25个
、
绿线椒
4个
、
白芝麻
1克
、
去皮大蒜
350克
、
菜籽油
50ml
、
菜籽油
150ml
、
米酒
50克
、
老抽
5ml
、
白糖
50克
、
白胡椒粉
0.5克
、
鲜藤椒
25克
、
盐
10克
、
鸡粉
5克
、
泡姜
1块
、
泡椒
10个
、
红油豆瓣酱
60克
、
麻辣底料
50克
烹饪步骤
-
步骤1/24
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仔鸭是上次回家,妈妈给我带走的。鸭毛难去,我喜欢这样先热水烫一下,毛孔收缩,很多隐藏在里面的细毛会凸出来,便于我整理!
-
步骤2/24
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鸭毛处理干净斩件冷水入锅 加50ml料酒焯水。
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步骤3/24
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焯水好的鸭洗干净备注。
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2017-09-03
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