卤肉饭-甜甜的孩子也爱吃

浏览 3.0万 · 收藏 424

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

送完满满，回家忙忙叨叨，不知不觉已经十一点~ 满爸说[中午凑合凑合，晚上给你做个卤肉饭，绝对荤，绝对美味！] 下午…… 估计楼下卖菜的已经默默嘀咕了[谁家小伙子，一下午买菜跑来三趟] 没错，说的就是他。做个卤肉饭，先去买洋葱，后去买蘑菇，最后出锅搭配的时候，没有小油菜…… 我说你就不能先准备好么？他告诉我[大厨要学着随机应变] [那要是临时买不到呢？] [那就改菜单，鸡蛋炒米饭！] 好一个随机应变快完成的时候，他说你赶紧的！我赶紧的？？？怎么还有我的事？？？ [快摆盘，给儿子的晚餐拍的唯美一些，让他感受到爸爸辛苦的给他做了美食……] …………儿子幼儿园有饭……………… …………你不是说给我做的么………… ………………………………不想吐槽了为了拍个照片差点接儿子都迟到了~ 口味嘛还算说的过去以为是他的拿手菜，他来句[谁做过？这东西我都是叫外卖！] 我问他[你做的这个是正经卤肉饭么？] [饭是卤肉饭，正不正经我就不知道了……] 欢迎关注宝宝餐制作教程 “满宝辅食” 公众平台 vx:q357568837q 满满妈

食材清单加入采购清单

五花肉 200克

、

洋葱半颗

、

蘑菇 2颗

、

水煮蛋 1个

、

葱姜蒜适量

、

盐 3克

、

酱油 2勺

、

老抽 2勺

、

八角 2粒

、

冰糖 5粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉，200克，洗净后备用
步骤2/11 点击查看大图
切成大约1cm见方的肉丁
步骤3/11 点击查看大图
切成大约1cm见方的肉丁
步骤4/11 点击查看大图
洋葱切条状，准备炒葱油酥
步骤5/11
炒葱油酥，葱油酥是台湾卤肉饭里面的必备配料，能够提味道，没有葱油酥的卤肉饭，绝对不是正宗的。炸到金黄（大约使用大火30秒，转小火3-5分钟），捞出放在洗油纸上，凉透后变得酥脆，切成小段备用
步骤6/11 点击查看大图
留少量油，待油热后放入五花肉，煸出肉中的油脂。
步骤7/11 点击查看大图
倒入蘑菇，葱姜蒜，一起爆炒。
步骤8/11 点击查看大图
倒入老抽，酱油和盐
步骤9/11 点击查看大图
翻炒最后加入葱油酥，翻拌几下，加入足量的开水（不要用凉水，会激到五花肉，变的咬不烂）一次性加够水，中途尽量不要加水，如果加也要用开水。
步骤10/11 点击查看大图
加入几粒冰糖，慢慢小火收汁（加入水煮蛋，这一步没有拍照，就是把蛋放在卤肉汤里面一起煮）
最后一步点击查看大图
小油菜洗净焯水。卤肉和汤汁浇到米饭上盛盘搞定

小贴士

满妈小提示： ①卤肉饭油使用的比较多，不适合太小宝宝吃，最好3岁以后。 ②做卤肉饭时间比较长，因为肉要炖的时间久一些，这次加水炖了大约45分钟，不属于快手菜。 ③如果不喜欢吃甜的，可以不放糖，放一些生抽或酱油。如果宝妈喜欢吃辣，可以炒肉的时候加一点红辣椒，很下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

换个做法