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美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法的做法

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美味作伴：肉酱伴面-----附肉酱详细做法

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一个人时，美味作伴一直很喜欢肉酱，特别喜欢用来拌面或者拌饭吃，有种特别的咸甜味，一个人的时候，用这种味道装饰生活。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

干黄酱 1勺

、

甜面酱 1勺

、

葱 5克

、

姜 5克

、

蒜 5克

、

青瓜 100克

、

胡萝卜 100克

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
姜切片，葱切圈，蒜剁碎，青瓜、胡萝卜刨丝，干黄酱、甜面酱倒出备用。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉去皮，洗干净备用。
步骤3/13 点击查看大图
五花肉用绞肉机搅碎，装盘备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中热油，放入姜片、蒜、葱花爆香。
步骤5/13 点击查看大图
然后放入五花肉碎，翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
五花肉碎炒至泛白。
步骤7/13 点击查看大图
放入稀释好的干黄酱和豆瓣酱，搅拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
五花肉碎、干黄酱、甜面酱炒均匀，然后大火加入料酒，加料酒的时候，沿着肉碎边沿倒进去，搅拌均匀，让腥味随着料酒挥发掉。
步骤9/13 点击查看大图
倒入适量的凉白开，做菜一般要加水的话，我会加凉白开。
步骤10/13 点击查看大图
小火焖煮，肉酱汁慢慢浓稠，加入适量的糖，就可以关火出锅啦。
步骤11/13 点击查看大图
啦啦啦，肉酱出锅啦。
步骤12/13 点击查看大图
另起一锅，放入适量的水，煮开后，放入面条，大概煮1-2分钟左右，就把面捞起来，放入冷水，控水装碗。
最后一步点击查看大图
面装碗，放入之前刨好的青瓜丝、胡萝卜丝，最后盛入肉酱。一碗美味的肉酱拌面就出炉啦。

小贴士

干黄酱、黄面酱是比较咸的，所以不需要再放盐。肉酱吃不完，可以放在冰箱，煮面的时候，掏一大勺出来，拌面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-31

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