卤猪蹄
猪蹄富含丰富的胶原蛋白,吃了美容,外面买的猪蹄担心不卫生,而且有些并不是入口即化的感觉,所以就卷起袖子自己动手吧!
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步骤1/7
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市场买来猪蹄,让他帮你切好!
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步骤2/7
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冷水下锅,放入姜片儿,料酒,水沸腾之后大概煮10—20分钟
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步骤3/7
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这样煮一次会除去猪脚上的血泡沫,还可以让他去除一点肉腥
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步骤4/7
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煮过一次的猪蹄,舀起来先放盘子里
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步骤5/7
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我用了一包卤料,自己备了一点香料花椒和干辣椒
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步骤6/7
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另起一锅,加入冷水,放入卤料、花椒、干辣椒和所有香料熬煮,水熬开之后小火细熬10分钟,让香料的味道散发出来(记得尝一下有味道没有,没味道就加点老抽),接着就把猪脚放进去煮,水开后小火慢炖…我大概炖了三个小时
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最后一步
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炖好的猪脚就可以起锅啦!
卤料放凉后可以放进冰箱冷冻室里储存,下次还能卤其他的菜!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-01
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