红薯馒头
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馒头是我们北方人爱吃的主食,小时候常见妈妈用一块老肥泡水,再放面粉揉揉,蒸之前再往里砸点碱水,蒸出来的馒头又大又暄。可惜我太笨了,这一方法我没学会。但还好啦,我会用发酵粉发面,这还真得益于我自己看书学做面包。 我前天蒸了好多红薯,到最后剩下了,实在吃不了了。扔了可惜呢。一是因为花钱买的,二是因为红薯富含膳食纤维,有降脂、润肠的效果。怎么办呢?嘿,把它揉进面粉中,用来蒸红薯馒头不也挺好的嘛!面团发软了,馒头最后肯定会塌的,于是我往里又搋了不少面粉。 蒸箱一次蒸了8个馒头,剩下的不能再等,于是我用电饼铛烙了8个小发面饼。瞧这半块红薯功劳大大的,居然出了这么多“货”。吃的时候也未见红薯的颜色和味道,但也恰似“润物细无声”。
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发布于 2017-09-01
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