红薯馒头的做法

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红薯馒头

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1小时以上

红薯泥 400克

、

白糖 60克

、

酵母粉 4克

、

中筋面粉 300克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯削皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟。
步骤2/9 点击查看大图
倒进盘中加糖趁热压成泥，等到温热加入酵母拌匀。【蒸熟的红薯将多余的水倒掉，再称400克的红薯泥倒入盆中】
步骤3/9 点击查看大图
再倒入面粉，搅成颗粒状。
步骤4/9 点击查看大图
和成面团，拿到案板上用手揉搓10分钟，揉搓出内部的汽泡，再将面团揉至细腻光滑。
步骤5/9 点击查看大图
抹点油搓成长条状，切成剂子，揉成圆球。
步骤6/9 点击查看大图
放入蒸锅发酵1个小时，冷水上锅大火蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
步骤7/9 点击查看大图
成品1
步骤8/9 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.揉面的过程不要加面粉，以免蒸出来的馒头粗糙不细腻。如果实在粘手的话，可以在手上抹一点油防沾，这样整形比较好操作，馒头表面也更光滑。 2.面团和的偏软，蒸出来的馒头也会更松软。

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发布于 2018-11-02 · 广西

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