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广式蛋黄莲蓉月饼

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月饼是每年都会做，这款广式蛋黄莲蓉是最经典的，所以自然少不了它，但这次做的克数是接近100g的，所以把配方调整了一下。说接近是因为烤好后会胀大一些，100g的月饼盒就放不下了，嘿嘿嘿…… 饼皮与内馅比例是3:7，因为不喜欢太薄的，2:8的感觉只是吃月饼馅了呀。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
饼皮：
、
中筋粉+奶粉 380g+20g
、
转化糖浆 260g
、
枧水 6g
、
花生油 80g
、
内馅：
、
自制纯莲蓉 1000g
、
咸蛋黄 20个
、
鸡蛋黄（涂表面用） 1个
烹饪步骤
小贴士

表面刷的蛋黄液用1个鸡蛋黄加几滴水调匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-31

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