排骨闷山药
最近几天饮食比较清淡,开个荤
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步骤1/8
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山药块,我切的滚刀,也可以切成段、条。
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步骤2/8
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排骨洗净冷水下锅焯水后捞出冷水冲洗干净,我把排骨焯水的汤撇浮沫留着了。
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步骤3/8
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锅内下油,放入姜、蒜、辣椒爆香
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步骤4/8
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放入焯水后的排骨,翻炒至变色,我临时加了一点自己的剁椒,我爱吃辣,加上剁椒的香味,更开胃。
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步骤5/8
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加入调味料酱油、蚝油、糖、醋,翻炒均匀。
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步骤6/8
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炒制均匀后加入之前留着的焯排骨的汤水,大火煮开、转中小火焖煮15-20分钟。
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步骤7/8
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加入切好的山药块、盐、鸡精,继续焖煮至收汁,起锅前再加入一些醋汁,注意翻炒,因为有糖还有山药的淀粉容易糊锅。
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最后一步
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出锅后的样子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-31
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