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紅棗桂圓雞蛋阿膠湯的做法

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紅棗桂圓雞蛋阿膠湯

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当归具有补血活血、调经止痛的功效；桂圆属于温热之性的，具有滋养补益，补气血、益智宁心、安神定志的功效；红枣补脾益胃，养血安神，缓和药性；红糖性温，煲汤有温补气血的功效；但是阿胶膏一般多是烊化的，所以最好不要加入。以上是網絡找的資料建議阿膠是單獨煮開喝的，可是味道並不是大多數人能接受的，所以就做了個紅棗桂圓雞蛋阿膠湯

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10~30分钟 | 切墩(初级)

阿膠三分之一

、

雞蛋 1個

、

紅棗 8-10顆

、

桂圓 8顆

、

當歸 1片

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
阿膠大家都知道難切開，無意間被發現妙計。就是讓阿膠常溫或者微暖的狀態，然後用刀斜面切。
步骤2/6 点击查看大图
後面才想起放片當歸，因為味道也挺大，一片足以。
步骤3/6 点击查看大图
先把阿膠丟進熱水裡面小火煮，要時不時攪拌，與此同時就可以把紅棗洗淨去核切開，桂圓當歸洗淨。
步骤4/6 点击查看大图
煮開之後小火慢煮20分鐘左右，最後把雞蛋打進去兩三分鐘即可關火。
步骤5/6 点击查看大图
這樣煮出來的雞蛋不會老，因為我不喜歡吃熟透的蛋黃，如果不喜歡吃不熟的雞蛋可以在煮阿膠前把雞蛋煮了，然後脫殼丟進去一直煮，或者在後面加雞蛋的時候多煮幾分鐘。
最后一步点击查看大图
這樣的阿膠和當歸味道基本大家都可以接受的。

小贴士

1.沒有當歸桂圓不加也可以的 2.想要補血又沒有阿膠也可以不加阿膠，只是阿膠比較好 3.紅糖喜歡的也可以加 4.這裡有兩個人的量了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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