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卤肉饭的做法

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卤肉饭

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切墩(初级)

猪五花肉 500g

、

红洋葱 1个

、

香菇十朵

、

菜心三根

、

卤蛋 1个

、

胡椒粉 3克

、

盐适量

、

料酒 10克

、

八角 5克

、

香叶 2片

、

黑糖或冰糖 15克

、

生抽 5克

、

老抽 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切丁，锅内放油，放冰糖，炒糖色，炒制冰糖溶化，炒到冰糖成红色
步骤2/6 点击查看大图
下肉丁，翻炒均匀，都上了色
步骤3/6 点击查看大图
加入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，加水没过猪肉，
步骤4/6 点击查看大图
锅开后放入香菇丁，中小火炖半小时放入提前煮好的鸡蛋，然后关小火在炖半小时！
步骤5/6 点击查看大图
另起锅，放入凉水，焯一下菜心，加一点点盐，有底味！
最后一步点击查看大图
一个小时后，关火，把蒸好的米饭放入盘内，把蔬菜摆好，卤蛋对半切开，把卤肉焦在米饭上就好了。一定要盛一点汤，浇到米饭上，伴着汤汁和米饭吃饭嘴里别提多想啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-30

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