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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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作为一个北方人，这种饭菜混合模式真的是我的最爱。这次依旧用的是手擀面，具体过程在炸酱面的菜谱已经陈述过了，想看的朋友请移步炸酱面。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 200g

、

豆角 500g

、

手擀面若干

、

葱姜蒜若干

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先要和面，准备干净的盆，放三小桶面。
步骤2/15 点击查看大图
加水搅拌到没有干面，然后和在一起放在边上醒面。
步骤3/15 点击查看大图
准备葱姜蒜。
步骤4/15 点击查看大图
五花肉切片。这次我把五花肉准备炒的焦一点，把肥肉里边的油炒出来，这样吃肉的时候不会太腻。
步骤5/15 点击查看大图
热锅凉油，下花椒大料。
步骤6/15 点击查看大图
花椒大料炒头，下五花肉，大火炒至变色，转小火。
步骤7/15 点击查看大图
一分钟翻炒一次，发现有焦黄出现，翻炒的时间缩短。
步骤8/15 点击查看大图
炒至出好多油，焦黄也很多的时候，下葱姜蒜。
步骤9/15 点击查看大图
翻炒一分钟，来点老抽上色，继续翻炒至着色均匀。
步骤10/15 点击查看大图
下豆角，翻炒均匀，加水，与豆角差不多平，不要淹没。大火烧开，放盐，转小火，熬制。
步骤11/15 点击查看大图
等待豆角熬制的过程，就可以去擀面了。等到汤汁差不多剩一半的时候，将擀好的面均匀的披在豆角上面，这时候还是小火。
步骤12/15 点击查看大图
这个过程差不多六七分钟吧，自己挑一根面条，尝尝熟不熟。
步骤13/15 点击查看大图
等到差不多剩一点汤汁的时候关火，然后将菜和面混合均匀，就可以开吃了。
步骤14/15 点击查看大图
反正我不爱吃辣，但是每次吃焖面都会来瓣儿蒜。
最后一步点击查看大图
再来一张。

小贴士

1，起锅不用放很多油，五花肉会炒出油来。 2，水千万不要放多，豆角会出一部分水。 3，最后放面之后火不要太大，防止糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-29

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