Q弹虾糕宝宝辅食食谱

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公众号《宝宝辅食达人》收录了我给宝宝做过的600多道辅食，每日原创持续更新! 虾营养丰富，含有丰富的蛋白质，钙、铁等矿物质，不但可以促进宝宝的生长发育，还能提高宝宝的免疫力。虾肉肥嫩鲜美，肉质松软，易被宝宝消化吸收。想要宝宝爱吃虾，这道辅食的做法，可一定要学会呀。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 1个

、

鲜虾 140g

、

淀粉 3g

、

黑芝麻 5g

烹饪步骤

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参考月龄：11个月以上食材准备: 鲜虾140g、淀粉3g、鸡蛋1个、黑芝麻5g烹饪时间：25分钟难度分析：初级
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鸡蛋清黄分离。
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蛋黄打散备用。一会儿我们用来做虾糕上面那层金黄色的'糕皮'。
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虾去头去尾。我用的就是普通的海虾，如果买不到海虾也可以用河虾，但是一定要选择新鲜的虾哦。虾的选择一定是整体透明，虾是一种非常美味的优质蛋白。一旦开始腐败，虾头，虾尾，虾脚开始变红，这个时候食用的价值大大下降，也容易造成食物腐败。如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理，可以先放冰箱冷冻30分钟，之后拿出来就很好处理了。
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剥掉虾皮，去除背腹部虾线。虾线就是虾的消化道，在虾的背部一道黑线。虾的消化道里有脏东西，还含有苦味的物质，会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
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虾肉放入料理机中，倒入蛋清。加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑，口感会更好。如果宝宝蛋清过敏，可以选择不放，当然口感上肯定不如添加蛋清的好。
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加入3g淀粉。
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搅打细腻，越细腻越好。如果没有料理机，可以直接用刀剁成虾泥，要多剁一会儿，然后加入蛋清和淀粉，搅拌黏稠。
步骤9/20 点击查看大图
耐高温模具四周刷油。
步骤10/20 点击查看大图
底部铺上硅油纸，方便脱模。
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虾泥倒入模具中。
步骤12/20 点击查看大图
用小勺压稍稍紧实一点，抹平表面。如果虾泥比较粘，你可以稍蘸一点点水，就不会粘到小勺上了。
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上层倒入蛋黄液。
步骤14/20 点击查看大图
撒上黑芝麻。
步骤15/20 点击查看大图
盖上耐高温保鲜膜。
步骤16/20 点击查看大图
用牙签扎小孔。
步骤17/20 点击查看大图
放入锅中蒸约20分钟，稍焖一会儿出锅。
步骤18/20 点击查看大图
蒸好后取出，冷却一会儿，脱模。如果还是不太好脱模，你可以用小水果刀之类的器具，在容器的四周划上一圈，就很容易脱模了。
步骤19/20 点击查看大图
切成1cm左右的薄片。
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可以吃啦。宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多，可以放进冰箱冷冻保存，但建议3天内要吃完，否则可能会影响口感和营养的吸收。