小公主蛋糕
经过无数次的食材比例调整后比较成功、满意的方子,我最心爱的小公主第一次自己独立按此配方去做蛋糕,竟然好成功!好美味!
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步骤1/10
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把各种食材准备好
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步骤2/10
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蛋清、蛋黄分开,蛋清打进无油无水的容器里
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步骤3/10
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白糖(60克)分三次加入蛋白,先低档到高档的速度打好糖蛋白。需打成硬发泡,就是蛋白能拉出一个直立尖角,糖蛋白纹路非常清晰,这个打发过程大约十分钟。
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步骤4/10
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50克白糖及其他食材牛奶、植物油、盐、低粉全部倒入蛋黄中搅拌均匀。
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步骤5/10
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搅拌成无颗粒蛋黄糊
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步骤6/10
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糖蛋白分三次加入蛋黄糊中像炒菜一样搅拌均匀(注意不能划圈搅拌)
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步骤7/10
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搅拌均匀
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步骤8/10
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倒入蛋糕模中,烤箱预热150度(我用烤箱温度计,温度控制在150~180度),烤20~35分钟
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步骤9/10
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出炉倒扣放凉脱模
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最后一步
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完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-29
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