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小公主蛋糕(2/10)
把各种食材准备好
蛋清、蛋黄分开，蛋清打进无油无水的容器里
白糖（60克）分三次加入蛋白，先低档到高档的速度打好糖蛋白。需打成硬发泡，就是蛋白能拉出一个直立尖角，糖蛋白纹路非常清晰，这个打发过程大约十分钟。
50克白糖及其他食材牛奶、植物油、盐、低粉全部倒入蛋黄中搅拌均匀。
搅拌成无颗粒蛋黄糊
糖蛋白分三次加入蛋黄糊中像炒菜一样搅拌均匀（注意不能划圈搅拌）
搅拌均匀
倒入蛋糕模中，烤箱预热150度（我用烤箱温度计，温度控制在150～180度),烤20～35分钟
出炉倒扣放凉脱模
完美！