沙锅鱼头。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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杀好的活鱼取头。
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步骤2/4
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一定要下油锅炸一下。这步很重要,炸一下鱼头做出的湯没有鱼腥味。
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步骤3/4
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开水下锅,1片姜,1勺料酒。水要加足,中途不要再加水,大火煮沸,撇去浮沫,转中小火煮。不要盖锅盖(这步很重要,不然煮出的湯不会奶白)。
步骤4/4
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发布于 2017-08-28
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