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糖醋脆藕的做法

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糖醋脆藕

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今早去市场看到有卖小脆藕的，于是买了些回来。莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。脆藕适合凉拌，做藕盒。今天的小脆藕特别适合凉拌。今天就来一道酸甜开胃，清脆爽口的糖醋藕片。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小脆藕两节 300克

、

冰糖或者白糖适量

、

香醋适量

、

盐少许

、

绿葱花适量

、

蔬之鲜适量

、

味极鲜或味达美适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小脆藕两节，洗净削皮。
步骤2/8 点击查看大图
将脆藕切薄片，清水洗掉淀粉控水备用。
步骤3/8 点击查看大图
葱花切环，大蒜三瓣切成蒜蓉。
步骤4/8 点击查看大图
用开水焯烫藕片至藕片变色，迅速捞出过凉水。过凉水可保持藕片的清脆，捞出控水备用。
步骤5/8 点击查看大图
取锅加入少许清水，冰糖适量中小火将冰糖化开。
步骤6/8 点击查看大图
用筷子不断搅拌，使糖水形成糖汁，关火备用。
步骤7/8 点击查看大图
将藕片，糖汁，香醋，蒜蓉，葱花，蔬之鲜，食盐混合搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
快来品味一下酸甜清爽可口的糖醋藕片吧。

小贴士

选用脆藕，切薄片，焯水后迅速过凉水可保持藕片的清脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-27

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