鲜肉月饼
这个采用的大包酥的方法,做出来的月饼皮,特别的酥
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步骤1/25
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先来做肉馅,里面加入黑胡椒
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步骤2/25
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盐,糖,生抽
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步骤3/25
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加入水
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步骤4/25
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顺着一个方向搅拌均匀,放冰箱冷藏两个小时
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步骤5/25
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肉馅冷藏好以后来做水油皮,面粉,油,糖,盐,水,放在面包机桶里
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步骤6/25
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启动面包机,活成光滑有韧性的面团。没有面包机的就选择用手活吧活好的面团盖上保鲜膜。松弛一个小时
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步骤7/25
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接下来做油酥,油和面粉放入面包机里
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步骤8/25
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活成面团
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步骤9/25
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醒好的水油皮擀成
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步骤10/25
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在水油皮中间部位摸上油酥
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步骤11/25
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上面叠下来
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步骤12/25
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下面在包上去
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步骤13/25
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擀成圆饼
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步骤14/25
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由下向上卷起来
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步骤15/25
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卷好以后分成大小均匀的小剂子
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步骤16/25
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取一块面团,擀成圆饼
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步骤17/25
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包入大概30g肉馅
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步骤18/25
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把封口收紧,收口朝下
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步骤19/25
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依次包好所有的面团
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步骤20/25
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蛋黄加少许水,拌匀
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步骤21/25
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在每一个鲜肉月饼上刷蛋液,撒黑芝麻,预热烤箱,上下火210度,然后把月饼放入预热好的烤箱里,上下火210度烘烤 25分钟
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步骤22/25
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烤好的鲜肉月饼
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步骤23/25
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馅大
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步骤24/25
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酥的掉渣
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最后一步
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非常好吃哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-27
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