素炒蘑菇的做法

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素炒蘑菇

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10-30分钟 | 切墩(初级)

牛排菇 2个

、

蟹味菇一把

、

胡萝卜半根

、

淀粉一小勺

、

酱油少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料牛排菇（口蘑替代）
步骤2/8 点击查看大图
牛排菇洗净切厚片（可用口蘑代替）
步骤3/8 点击查看大图
胡萝卜取半根，洗净后先切段，再切成棱片
步骤4/8 点击查看大图
锅中水烧开，先把蟹味菇放入水中绰一下捞出控水后，再将牛排菇绰一下控水（牛排菇会渗入褐色的汁水，所以分开绰）
步骤5/8 点击查看大图
起锅，热油，先把胡萝卜片下入锅翻炒至变色（胡萝卜是脂溶性蔬菜，要和油混合翻炒才能将胡萝卜素转化为维生素A）
步骤6/8 点击查看大图
随后将绰过水的牛排菇，蟹味菇倒入锅中翻炒几下，撒少许盐进行调味
步骤7/8 点击查看大图
提前兑好碗汁：一小勺淀粉，少许酱油，凉水，入锅之前再次搅拌均匀，均匀的淋在蘑菇上，大火翻炒至收汁～
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出锅，装盘（水淀粉勾芡过的蘑菇真心好吃哦）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2017-08-26

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