珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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秋天～这道菜很适合做来吃，糯米健脾暖胃，搭配猪肉不会很油腻，可以自己创意搭配哦～口味鲜美，快来尝试一下吧～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉（肉糜） 200g

、

糯米 100g

、

葱 1根

、

姜 10g

、

盐适量

、

生抽 15ml

、

料酒 15ml

、

淀粉适量

、

蚝油 15ml

、

白胡椒粉少许

、

鸡蛋 1个

、

黑芝麻少许

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
糯米提前浸泡，可浸泡4-12小时，时间自己定，米粒松软便于蒸透。
步骤2/6 点击查看大图
剁好的肉糜加上葱花姜末，肉糜最好采用3肥7瘦，太肥了吃起来腻，也可以用瘦肉，自己喜好～
步骤3/6 点击查看大图
再加淀粉，生抽，蚝油，料酒（我用的是自己酿的葡萄酒），白胡椒粉，鸡蛋～然后，顺一个方向和馅，至搅拌均匀。放20分钟入味～
步骤4/6 点击查看大图
做丸子：将肉馅捏成大小适中丸子，然后将泡好沥干的糯米铺在一个盘子上，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。芝麻可用可不用哦～
步骤5/6 点击查看大图
点缀枸杞放到蒸笼里，大火蒸20-25分钟丸子就熟了。
最后一步点击查看大图
一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦～糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感～

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.肉馅也可以加料，胡萝卜，香菇，自己搭配～ 2.蒸笼里最好放纱布或菜叶不然会很黏。最好是用粽子叶，芦叶等，蒸出来会有清香入味～ 3.白糯米可以换成紫米、黑米，同样好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-25

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