下酒菜-南乳墨鱼仔
墨鱼仔小小的一颗颗,有着小爪自带萌的属性,被浓浓的南乳香味所包裹,添一些家乐牌鸡粉的精湛调味,再加上本身的鲜美,真是绝妙的味道。
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步骤1/10
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南乳捣碎,姜剁碎,葱切葱花
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步骤2/10
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墨鱼仔剔除内脏,洗净备用
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步骤3/10
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烧开一锅水,放姜片,下墨鱼仔灼烫1分钟,待墨鱼仔由软变硬时捞出
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步骤4/10
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放入冰水中浸泡一下,捞起沥干水分备用
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步骤5/10
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另起锅,锅中加油烧至六成热时,放姜和3分之2的葱(留3分之1装饰用),用小火炒香
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步骤6/10
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再放南乳和南乳汁爆香一下
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步骤7/10
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放入墨鱼仔大火翻炒
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步骤8/10
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加入料酒和白糖,大火煮至汤汁浓稠
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步骤9/10
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转小火,加入家乐牌鸡粉调味,撒上葱花即可
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最后一步
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可爱弹牙的下酒菜
1.南乳汁已有咸味,所以不需要添加盐调味。
2.用冰水泡墨鱼仔是为了使其保持弹牙的口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-24
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