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韩式辣炒墨鱼仔的做法

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韩式辣炒墨鱼仔

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上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过，试试看也不错(ฅ>ω<*ฅ)

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10-30分钟 | 配菜(中级)

冷冻墨鱼仔 1袋

、

胡萝卜一根

、

青椒半个

、

洋葱半个

、

蒜 3瓣

、

姜 3片

、

料酒适量

、

韩式辣椒酱两大勺

、

苹果汁 50ml

、

生抽一勺

、

小葱一根

、

切件泡菜 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。
步骤3/8 点击查看大图
调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。
步骤4/8 点击查看大图
再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。
步骤5/8 点击查看大图
蔬菜如图切片。
步骤6/8 点击查看大图
锅里热油，下蔬菜翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~

小贴士

墨鱼仔特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出~因为不能过分烹调，所以提前腌制去腥和入底味显得很重要哦~还有好吃的秘诀是，苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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