椰蓉千层面包

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椰蓉是椰丝和椰粉的混合物,用来做糕点、面包馅和撒在表面,增加口味和装饰表面。原料是椰子肉切成丝或磨成粉。这款带着浓浓的椰蓉香味的面包，相信大多数MM都会喜欢。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 75克

、

盐 1克

、

白糖 20克

、

玉米油 12克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 200克

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耐高糖酵母 2克

、

椰蓉馅：

、

椰蓉 40克

、

玉米油 12克

、

白糖 20克

、

牛奶 10克

、

鸡蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将面包材料依次放入面包桶内。
步骤2/20 点击查看大图
启动面包机发面程序。
步骤3/20 点击查看大图
程序结束，将面团取出来整形。
步骤4/20 点击查看大图
充分地排气后，将面团均分成3等份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤5/20 点击查看大图
将做好的椰蓉馅分成3等份。椰蓉馅的做法，详见：http://www.douguo.com/cookbook/1374896.html
步骤6/20 点击查看大图
取一个松弛好的面团，用擀面棒擀成圆形，放入椰蓉馅。
步骤7/20 点击查看大图
包好，松弛10分钟。
步骤8/20 点击查看大图
将包好椰蓉的面团擀成牛舌状。
步骤9/20 点击查看大图
自下而上卷起。
步骤10/20 点击查看大图
卷好，松弛10分钟。
步骤11/20 点击查看大图
再重复一次，继续擀成牛舌状。
步骤12/20 点击查看大图
卷好。
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用锋利的刀，从中间切开，将其一分为二。
步骤14/20 点击查看大图
捏紧底部的收口，切面朝上放入模具中。
步骤15/20 点击查看大图
放温暖的地方，发酵至两倍大。
步骤16/20 点击查看大图
面上刷蛋黄液。
步骤17/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，中下层200度烤制15分钟。
步骤18/20 点击查看大图
成品图。
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成品图。
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步骤4/20

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小贴士

1、酵母要根据气候做适当的增减。 2、面粉不同，含水量也不同，请根据自家面粉的实际情况，酌情调整牛奶的用量。 3、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

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发布于 2017-08-24

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