滑蛋炒虾仁
滑蛋炒虾仁,软嫩嫩的鹅黄色,有着清爽的香气,更有入口脆爽的鲜美。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/14
点击查看大图
将鲜虾洗干净,去壳去虾线
-
步骤2/14
点击查看大图
加半勺盐抓匀,静置5分钟
-
步骤3/14
点击查看大图
用厨房纸将虾表面的水分吸干
-
步骤4/14
点击查看大图
用1勺料酒、1勺蛋清,少许白胡椒粉和1小勺淀粉腌制
-
步骤5/14
点击查看大图
放入沸水中焯半分钟,捞出备用
-
步骤6/14
点击查看大图
4个鸡蛋放入刚才放虾仁的碗中
-
步骤7/14
点击查看大图
打散后加入半小勺盐、少许料酒,搅拌均匀
-
步骤8/14
点击查看大图
两小勺淀粉加入适量清水,拌成水淀粉
-
步骤9/14
点击查看大图
在蛋液中加入葱花,虾仁和水淀粉
-
步骤10/14
点击查看大图
坐热油锅,放入1大勺食用油,放入葱头炸香
-
步骤11/14
点击查看大图
放入混合好的蛋液。蛋液倒入后,先不要翻动,等蛋液周围开始凝固,用锅铲迅速划散,大部分蛋液凝固了就马上关火
-
步骤12/14
点击查看大图
翻炒均匀即可出锅
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.虾仁腌制的时候要加入蛋清、玉米淀粉等,这样炒的时候才不会老。
2.腌制好后要先焯一下再炒,如果直接和鸡蛋一起炒,蛋液凝固的快,而虾子会慢一些,等虾仁熟了,鸡蛋就炒老了。
3.蛋液中加入水淀粉,会让鸡蛋的口感更嫩滑。
4.所有食材要一起混合后再放入炒锅里炒,这样可以保证虾仁和鸡蛋的细腻口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-23
滑蛋炒虾仁的其他做法
滑蛋炒虾仁的相关分类
滑蛋炒虾仁的相关推荐
-
红烧带鱼
4003648人看过 -
#i上冬日 吃在e起# 包菜炒虾仁
166922人看过 -
#一学就会快手菜#虾仁豆腐羹
138059人看过 -
鸡胸肉毛豆时蔬杂烩
144047人看过 -
叠菜(咸)馍
273533人看过 -
蛎蝗煎蛋
564398人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩,牛肉软烂入味
2805589人看过 -
蒜蓉小龙虾,好吃得汤汁都不放过
32511026人看过 -
香烤大黄鱼
67146人看过 -
#童年不同样,美食有花样#凉拌西瓜皮
333375人看过 -
孜然烤大虾—迷迭香
118296人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5512438人看过