绿豆马蹄爽
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作为潮汕人,夏日里总少不得一碗清新爽口的甜汤。把绿豆去皮,磨成粒粒金黄的“绿豆畔”,配上马蹄、白果、白木耳、百合等冰清玉洁的食材,用淀粉稀浆略略勾芡,便是一碗消暑的好甜品,我们那里叫“绿豆爽”。恰到好处的火候加上细腻爽滑的口感,真的比高压锅做出来的绿豆沙要好吃不少。 最近深圳实在热得要命,喵姐一直念叨着啥时能回老家吃这道甜品,于是趁着周末改成了懒人版的绿豆爽,简简单单的食材,加上并不复杂的方法,就能最大限度还原这道家乡美食的原汁原味。喝完一口,喵姐说“嗯,爸爸做的比老家的好”:)
营养分析
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14克
33克
112克
666
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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去皮绿豆,干莲子,薏仁分别用清水浸泡两个小时以上。提前浸泡可以大大缩短煮的时间,一般这类食材我会提前一个晚上放冰箱里泡着,第二天直接就可以用了。莲子也可以用新鲜莲子,免去浸泡时间,也不需要煮太久。
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步骤2/9
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泡好的绿豆放入蒸笼中蒸25分钟,至熟透。不用蒸太烂,熟透即可,这样做出来的绿豆爽才够清爽。
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步骤3/9
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干莲子和薏仁一同放入锅中,加入适量清水。
步骤4/9
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发布于 2017-08-23
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