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家常卤肉饭的做法

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家常卤肉饭

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

土鸡蛋 2个

、

西兰花 170g

、

老抽适量

、

料酒适量

、

冰糖 10颗

、

八角 1个

、

生姜 3片

、

洋葱半个

、

食用油适量

、

盐和蚝油根据口味加入

、

香米一碗

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将洋葱、香菇、五花肉切丁备用。将鸡蛋放入冷水后，将水煮开，关火闷10分钟左右，拿出切半备用。将香米煮熟保温备用。在锅底倒食用油，锅热后放入洋葱，炒出香味，再倒入肉丁，翻炒至变色，最后加入香菇丁，来回翻炒2-5分钟。加入料酒、老抽，翻拌几下，再加入八角、切好的姜片，翻拌几下后，倒入干净的水（可用烧过的开水），水盖过食材，可根据口味加入适量盐或蚝油调味。煮10-20分钟后，将切好的鸡蛋放入锅内，将酱料翻至鸡蛋上，使之入味。煮10分钟后，加入冰糖颗粒，可根据自己的口味加入。装盘。
步骤2/3 点击查看大图
西兰花用水煮熟即可。可多煮一些西兰花，摆盘后剩下部分用于炒虾仁也是不错的选择。
最后一步点击查看大图
将煮熟保温着的香米盛入碗中，倒扣入盘中，在米饭边撒上制作好的卤肉酱和卤蛋，并摆上煮好的西兰花。一碗香喷喷的卤肉饭就制作好了。

小贴士

可以在米饭上撒上适量的黑芝麻或玉米粒，会使摆盘更漂亮，更有食欲哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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