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美味的芒果慕斯的做法

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美味的芒果慕斯

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夏天是吃芒果的季节，嗯。。。。也是吃慕斯蛋糕的季节。。。好吧，就是吃芒果慕斯的季节。。。。那还等什么？开工呗！

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1小时以上 | 切墩(初级)

消化饼干 80g

、

黄油 40g

、

淡奶油 250g

、

吉利丁粉 10g

、

细砂糖 35g

、

芒果（打碎做慕斯层） 200g

、

芒果（装饰及其他） 400g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或隔水加热的方式使其融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
步骤3/10 点击查看大图
取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
步骤4/10 点击查看大图
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热至50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解后，将芒果溶液放置一边晾凉。
步骤5/10 点击查看大图
将淡奶油取出，加入砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
步骤6/10 点击查看大图
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体状的。
步骤7/10 点击查看大图
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液。
步骤8/10 点击查看大图
在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒。
步骤9/10 点击查看大图
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏四小时以上。
最后一步
欢迎通过公众号'ibakers贝壳烘焙'关注我们，与我们一起开启这份甜蜜哟～

小贴士

这个方子每一做一个6寸的慕斯蛋糕哦，想做八寸的，可以把用料翻一个倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-22

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