免烤水果酸奶蛋糕
今天我来分享一款免烤水果酸奶蛋糕的做法,最近买了一大箱哈密瓜,吃不完,肿么办呢?把它做成好吃的免烤蛋糕吧,冰爽嫩滑的口感,搭配哈密瓜的清新香甜,入口即化、奶香十足 你还可以根据个人喜好,做出其他口味的免烤水果酸奶蛋糕,比如:芒果味、蓝莓味、榴莲味和草莓味等,也可以在蛋糕表面搭配喜欢的水果或干果碎来做装饰。
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步骤1/28
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1、先在一个小碗里倒入吉利丁粉
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步骤2/28
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2、再加入清水搅拌均匀,放一旁泡发备用
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步骤3/28
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3、然后把消化饼干装进一个密实袋里
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步骤4/28
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4、用擀面杖敲碎,你也可以直接用料理机打碎
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步骤5/28
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5、接着倒进一个容器里,再加入融化好的黄油
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步骤6/28
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6、搅拌均匀后倒入底部垫了一张烘焙纸的模具里,我用的是一个活底模具
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步骤7/28
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7、铺均匀后用一个甜品勺压实,然后放进冰箱的保鲜层冷藏定型半小时以上
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步骤8/28
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8、在等待期间准备水果,把事先洗净的哈密瓜去皮切成小块
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步骤9/28
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9、倒入一个较高的容器中
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步骤10/28
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10、用手持料理棒打成汁,这个步骤也可以用料理机做
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步骤11/28
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11、打成汁后倒入奶锅中,再加入事先泡发好的吉利丁
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步骤12/28
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12、用中火加热,只要稍微加热让吉利丁完全融化就可以了,再放一旁冷却备用
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步骤13/28
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13、等哈密瓜汁摸起来不烫手,就可以开始打发奶油了,先把动物淡奶油倒进一个无水无油的容器里
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步骤14/28
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14、然后加入白砂糖和纯天然香草提取精华
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步骤15/28
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15、用手持电动打蛋器中速打发,打发至奶油立尖就可以了
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步骤16/28
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16、接着加入酸奶,我用的是自制老酸奶
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步骤17/28
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17、再加入事先冷却好的哈密瓜汁,继续搅拌几秒,使食材混合均匀就可以了
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步骤18/28
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18、然后用刮刀把容器壁上打不到的食材,刮下来搅拌均匀
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步骤19/28
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19、接下来倒入事先冷藏定型好的模具里
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步骤20/28
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20、放进冰箱的保鲜层冷藏定型四小时以上,最好过夜
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步骤21/28
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21、吃之前开始准备蛋糕顶部装饰,先在一个奶锅中加入玉米淀粉、白砂糖和清水
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步骤22/28
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22、用中火加热并混合均匀,煮开后需要再熬制4分钟左右
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步骤23/28
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23、糖浆熬好后,把哈密瓜去皮切成薄片
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步骤24/28
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24、然后从冰箱里取出定型好的蛋糕
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步骤25/28
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25、把哈密瓜薄片铺满整个蛋糕的表面
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步骤26/28
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26、最后在表面均匀刷上薄薄一层糖浆,它可以防止蛋糕表面的水果氧化风干,保持亮晶晶的外观,记得不要刷太多,我这次刷的有点多了
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步骤27/28
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27、再放进冰箱的保鲜层,冷藏定型半小时左右就可以吃了
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最后一步
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28、吃之前用一个杯子辅助,小心地把蛋糕从模具里顶出来就大功告成了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-25
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