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菌菇甲鱼汤的做法

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菌菇甲鱼汤

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秋天多喝点汤汤水水，去燥又养身

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甲鱼 1只

、

生姜 3-5片

、

葱适量

、

料酒 3勺

、

白酒 1勺

、

姬菇适量

、

白玉菇适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦
步骤2/6 点击查看大图
处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。
步骤3/6 点击查看大图
在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼
步骤4/6 点击查看大图
可以准备一些清淡的辅料
步骤5/6 点击查看大图
这次选择了一些菌菇
最后一步点击查看大图
将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。

小贴士

1.甲鱼一定要处理干净，用热水烫一下去那层衣，不然会腥，口感也不好。 2.甲鱼其实脂肪含量也很高，配菜尽量选择清淡一些的。 3.区分野生甲鱼和人工养殖，最简单的方法就是看甲鱼的壳，呈土黄色的是野生甲鱼，乌黑的是养殖甲鱼。（摊贩传授的，然而我并不能分清）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-21

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