红豆冰皮月饼
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步骤1/11
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准备好所有的材料,牛奶我用的低脂牛奶
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步骤2/11
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牛奶400g,砂糖50g,炼乳70g,玉米油70g,全部放入玻璃碗里搅拌至砂糖炼乳融合在一起
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步骤3/11
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糯米粉120g,粘米粉120g,澄粉75g,倒入调好的牛奶中搅拌
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步骤4/11
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搅拌至无颗粒状之后用沙漏勺滤一次,静置30分钟
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步骤5/11
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锅中烧开水之后将静置好得冰皮原料放入锅中,盖上盖子蒸30分钟(担心水蒸气会滴入的可以用保鲜膜盖住碗,也可以用筷子架住锅盖留一点缝隙来避免水蒸气滴入碗里)
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步骤6/11
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蒸好起锅趁热搅打,让饼坯完全吸收油分
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步骤7/11
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搅打好之后用保鲜膜包好放凉代用(到这里冰皮算是完成了)
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步骤8/11
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中小火炒制糕粉微黄发出香味就可以了
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步骤9/11
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然后就是将豆沙馅和饼坯分成25g一个的小挤子,皮薄馅,上模成型就可以放冰箱了(这里因为人多了就没拍了,想做的亲们可以看看其他人的食谱步骤)
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步骤10/11
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成品了
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最后一步
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家里人都说口感很好的说
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
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