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砂锅猪杂粥的做法

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砂锅猪杂粥

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每隔一段时间，就会想喝肉粥。于是，6点出门买新鲜猪肉、猪肝、粉肠，再加一个小时慢熬，满足自己的心愿

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30~60分钟

夹心肉 1块

、

猪肝 1块

、

粉肠 1条

、

大米 1杯

、

清水 1锅

、

姜 1块

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉肠用清水冲洗，然后加盐水泡半小时到了半小时，去掉水，切小段，加姜丝拌匀静置
步骤2/12 点击查看大图
猪肝切薄片，清水冲洗几遍，直到血水基本冲掉。然后加盐水浸泡半小时。期间可以换水到了半小时，把水滤掉，往猪肝里加姜丝和盐拌匀
步骤3/12 点击查看大图
一杯米+一砂锅水煮开，然后中火开盖慢熬
步骤4/12 点击查看大图
熬的过程中时不时搅一搅，避免底部粘锅
步骤5/12 点击查看大图
熬粥的间隙处理夹心肉。夹心肉切薄片，加1/3汤勺酱油（一点点就好了），加适量盐（根据自己口味），加姜丝，拌匀
步骤6/12 点击查看大图
肉都处理好了，可以开始搅粥了。这样的程度还不行，需要用勺子不停地顺时针搅。大火会溢出的话就开中火，确保粥是滚着的状态
步骤7/12 点击查看大图
慢慢搅
步骤8/12 点击查看大图
搅到米已经开花，米汤粘稠就好了。这时候关小火，挑出三种肉里的姜丝丢掉
步骤9/12 点击查看大图
加瘦肉
步骤10/12 点击查看大图
瘦肉变色后加入粉肠
步骤11/12 点击查看大图
粉肠变色后加入猪肝，搅匀，并迅速加盐，至所有肉类都变色就好了。然后加入一点香油
最后一步点击查看大图
趁热喝（吃），自己煮的粥材料很丰富……

小贴士

肉新鲜，就可以让粥鲜甜粥底慢熬，需要慢慢搅拌，打出米浆至于想吃多少量，看自己心情

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-18

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