四寸加高红丝绒戚风蛋糕
-
步骤1/11
点击查看大图
牛奶加入玉米油用蛋抽搅拌均匀。
-
步骤2/11
点击查看大图
充分乳化。
-
步骤3/11
点击查看大图
筛入低筋面粉和红曲粉用Z字搅拌法拌匀。
-
步骤4/11
点击查看大图
切记不要过度搅拌,会起面筋,导致成品缩腰。然后加入蛋黄拌匀。
-
步骤5/11
点击查看大图
同样不要过度搅拌,避免起筋。
-
步骤6/11
点击查看大图
蛋白加入柠檬汁,分三次加入细砂糖打发到中性发泡。
-
步骤7/11
点击查看大图
蛋白分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,装入模具中,中下层100℃烤70分钟。
-
步骤8/11
点击查看大图
出炉轻震一下,迅速倒扣在网架上,等凉透了在脱模,否则会回缩得很厉害。
-
步骤9/11
点击查看大图
成品
-
步骤10/11
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-20
红丝绒戚风蛋糕的相关分类
红丝绒戚风蛋糕的相关推荐
-
爆炒猪肝
321647人看过 -
转换糖浆,广式月饼必备
108447人看过 -
奶黄馅(附奶黄包做法)
77382人看过 -
十寸戚风蛋糕
742625人看过 -
炒烟笋
104416人看过 -
金沙流心奶黄月饼
1799876人看过 -
红丝绒裸蛋糕
69559人看过 -
自制椰蓉奶黄馅
101304人看过 -
桃山皮月饼
19280人看过 -
美美的双层蛋糕
59990人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#蔓越莓椰蓉馅酥皮月饼
116627人看过 -
您有一份来自广寒宫的榴莲冰皮月饼请签收!
1215797人看过