十寸戚风蛋糕
松软可口，天天吃不腻
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步骤1/15
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准备好材料
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步骤2/15
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先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状
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步骤3/15
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加入蛋黄，搅拌均匀
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步骤4/15
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筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次
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步骤5/15
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蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
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步骤6/15
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再加入白糖，白糖分三次加入，打发至硬性发泡
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步骤7/15
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提起打蛋器有小尖角即可，称为蛋白霜
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步骤8/15
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把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌或都上下拌匀
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步骤9/15
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把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
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步骤10/15
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翻拌或上下拌匀
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步骤11/15
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把拌匀的蛋糕糊倒入学厨十寸蛋糕模具中，端起模具的两端，轻轻震几下，震出大气泡
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步骤12/15
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放入预热好的烤箱，上下火155度，下层烤55分钟，具体还是要根据自家烤箱的脾气为准
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步骤13/15
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烤好马上取出震一下，然后倒扣晾凉再脱模
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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图二
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-07-24
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