红烧黄鳝的做法

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红烧黄鳝

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两种食材，三种料，健康原汁不油腻，爸爸说好吃，是家里的味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄鳝 4条

、

蒜 1颗

、

料酒 4勺

、

生抽 2勺

、

冰糖 2块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄鳝4条（头需扔掉），先冲洗干净，再剪小段再次冲洗。
步骤2/10 点击查看大图
大蒜头可以帮助提香，一整颗蒜差不多15瓣足以。
步骤3/10 点击查看大图
拨蒜头差不多耗时10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
可以用刀划小口，方便入味，懒得话可以直接用刀面拍一拍
步骤5/10 点击查看大图
只有两种食材，保留原汁原味
步骤6/10 点击查看大图
油7分热后先倒入大蒜头
步骤7/10 点击查看大图
倒入黄鳝烧沸翻炒几下
步骤8/10 点击查看大图
倒入料酒，生抽，冰糖。小建议：料酒可以帮助去腥，生抽即可，无需老抽（ps老抽会有些败味）。冰糖会使黄鳝肉色泽更亮更紧一些。
步骤9/10 点击查看大图
加入少许水中火收干（大约5-10分钟），烧的期间可以尝一下味道
最后一步点击查看大图
完成，出锅（保留原汁的味道）不油腻

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

食材仅黄鳝大蒜头即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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