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排骨冬瓜丸子汤的做法

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排骨冬瓜丸子汤

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

脊骨 400克

、

肉馅 350克

、

冬瓜 800克

、

西红柿 2个

、

花椒十几粒

、

生姜一块

、

干辣椒 1根

、

盐适量

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

花椒粉随意

、

醋一勺

、

鸡蛋一个

、

淀粉一勺半

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉馅加生姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、盐往一个方向搅拌起劲，放冰箱冷藏，这样好定型。
步骤2/4 点击查看大图
定型后的肉馅，挑起来不会散。
步骤3/4 点击查看大图
排骨焯水、西红柿去皮切小块、加醋、花椒、生姜拍扁、干辣椒放砂锅炖三个小时，过程我忘了拍。用筷子很容易插入肉的时候就放冬瓜块，冬瓜差不多软了就放肉丸，用手挤的比较圆。小火放肉丸，定型后中大火炖。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-20

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