排骨冬瓜丸子汤的做法_菜谱

肉馅加生姜末、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、盐往一个方向搅拌起劲，放冰箱冷藏，这样好定型。

定型后的肉馅，挑起来不会散。

排骨焯水、西红柿去皮切小块、加醋、花椒、生姜拍扁、干辣椒放砂锅炖三个小时，过程我忘了拍。用筷子很容易插入肉的时候就放冬瓜块，冬瓜差不多软了就放肉丸，用手挤的比较圆。小火放肉丸，定型后中大火炖。

成品。