奶油奶酪面包
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想做这款面包完全是被它漂亮的外表所吸引,一想到面包咬到嘴中那甜甜的、香香的、细腻的口感,就忍不住想去尝试做一做。因为需要奶油奶酪,买了几次,不是买不到,就是买不对,配方上是用总统牌奶油奶酪,我的这个虽不是,但它是奶油奶酪,就毫不犹豫的买下,有了所有配料就动手了!昨晚忙了半宿,只为今早的早餐。卖相还不错,奶味十足,不喜欢奶味的就别尝试了。
食材清单
加入采购清单
面包的配料:
、
高筋面粉
270克
、
酵母
3克
、
盐
3克
、
糖
30克
、
全蛋液
30克
、
牛奶
135克
、
黄油
30克
、
奶油奶酪馅料:
、
奶油奶酪
一盒(140克)
、
牛奶
20克
、
糖粉
30克
、
奶粉
25克
、
奶粉(面包外侧)
30克
烹饪步骤
-
步骤1/13
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将除黄油以外的制作面包所有材料混合在一起,缓缓倒入牛奶,边倒边用筷子搅拌,使面粉成棉絮状,(千万不要按照偏方的用量一次倒入,因为不同面粉的吸水性不同,倒得太多会非常粘手,揉面团很费劲)。
-
步骤2/13
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若牛奶适量,揉好的面团会非常柔软(原配方牛奶量是165克,第二幅图中的牛奶是揉成面团后剩的,所以在使用水或牛奶时不要完全相信配方用量)。接着就是挥汗如雨的揉面团,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
-
步骤3/13
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加入软化的黄油继续揉,使面团光滑、柔软,韧性十足。(揉面的方法可以是揉、搓、摔等多种,个人感觉摔得面团更容易出膜)
步骤4/13
展开全部13个步骤
发布于 2017-08-20
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