豆沙吉祥包的做法

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豆沙吉祥包

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先制作了椰蓉吉祥包，感觉那馅料发散不太好整形，并且儿子不喜欢吃椰蓉馅的，于是我就制作了豆沙馅的吉祥包。或许是豆沙馅比较贴服，加上前面制作椰蓉吉祥包有点熟练了，豆沙吉祥包制作出来比前面的椰蓉包好看多了。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 150克

、

面粉 100克

、

牛奶 140克

、

细砂糖 35克

、

蛋液 25克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

豆沙馅 100克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面团原料放入面包机桶中，启动和面程序。
步骤2/15 点击查看大图
一次完成后再次启动和面程序揉至扩展状态。
步骤3/15 点击查看大图
取出搅拌叶，面团放入面包机中，盖上盖，室内进行基础发酵。
步骤4/15 点击查看大图
面团发到2.5倍大
步骤5/15 点击查看大图
将面团均分成8份面团，每个60克左右，滚圆后松弛15分钟。
步骤6/15 点击查看大图
松弛后将面团擀成椭圆形。
步骤7/15 点击查看大图
翻面后再次整理成长方形放入豆沙馅。
步骤8/15 点击查看大图
由上至下卷起，底边捏紧成柱形，在面团上切三刀，但不要完全切开，使面团变成四份。
步骤9/15 点击查看大图
将每一个小圆形翻开，切面向上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣状。
步骤10/15 点击查看大图
烤盘垫油纸放在上面用手轻压一下扁一点，不至于发酵完成会很鼓。送入微波炉中进行最后发酵。
步骤11/15 点击查看大图
最后发酵结束后取出，侧面及表面刷蛋液。
步骤12/15 点击查看大图
送入预热180度的烤箱，中层，上下火，16分钟左右。
步骤13/15 点击查看大图
甜美的豆沙馅家人喜欢。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

这个吉祥面包整形是难点，需要自己多练习才能熟练掌握。烘焙温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况来调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-19

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