洛阳水席连汤肉片
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蒜台+毛豆的搭配才是正宗。用豆角和花生代替是季节性原因。 水席的灵魂就在白胡椒+香醋+味精调出的酸香热辣。吃完满身大汗,东西暖和夏天解暑,你值得拥有
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10分钟左右
| 切墩(初级)
猪肉。 切片
、
蒜台。 切段
、
平菇。 撕薄片
、
西红柿。 切碎
、
黑木耳、黄花菜。 水发
、
毛豆。 一小把
、
香醋、白胡椒粉。 灵魂
、
香菜碎。 点缀
烹饪步骤
-
步骤1/4
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步骤 1里脊肉片用盐和淀粉上浆后,按个人喜好也可以加蛋清,用温油滑熟。 油稍多一点,油温不要高,里脊变色即盛出,不然不嫩滑,而且后面还要煮。
-
步骤2/4
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锅里留底油下蒜台简单翻炒,再入平菇和西红柿。 待西红柿出汁,加热水(否则煮太久会把菜煮烂口感不好哦)或高汤。
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步骤3/4
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煮开后放入木耳黄花菜毛豆。下盐,胡椒粉和香醋。胡椒粉和香醋多多放,像不要钱那样放。
-
最后一步
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水淀粉勾薄芡,下一点味精,出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-08-18
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