椒香罗非鱼
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都说四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如一条腿的,一条腿的不如没有腿的。绕了一圈最后证明一个问题,鱼类富含蛋白质,食用价值高,是理想的烹饪食材。生活中自然是少不了鱼的。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 细数对鱼的吃法还真不少:红烧鱼,酸菜鱼,麻辣鱼,烤鱼,油炸鱼、清蒸鱼等等。在众多烹饪中,还属清蒸最能体现鱼之鲜。 之前网络一直流传,检验一个美女是否是真美女,就让她剃光头便一目了然。同理可得,要品尝一道鱼之鲜,那就用清蒸的方法,不外假与物,而是凭借自己原本的味道。 不过很多小伙伴觉得清蒸实在是食之无味,那大家可以试一下今天的这道椒香罗非鱼。在清蒸保持鱼的营养时,用烧热的花椒油淋在鱼身上,配上蒸鱼豉油。一盘麻香四溢的鱼就搞定了。 菜菜屋觉得既然是蒸鱼,就要对鱼的品种有要求。第一鱼不能太大,太大的鱼入味比较困难;第二鱼的刺不能太多,比如鲫鱼刺偏多,食用时比较麻烦,尤其家里有老人和小孩不太适合。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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1.提前将原材料准备好,最好选择刺较少的鱼,比如:桂鱼、多宝鱼等
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步骤2/9
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2.将鱼去除鱼鳃和内脏,用刀在鱼身上划斜刀(有助于入味)
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步骤3/9
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3.将鱼放入蒸锅内,倒适量料酒(去腥),中火蒸10分钟即可
步骤4/9
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发布于 2017-08-18
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