翡翠蛋糕的做法

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翡翠蛋糕

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翡翠蛋糕推荐月龄：12个月+ “蒸蛋糕“它和烤箱版蛋糕相比，多一些水分和清新，口感也比较细腻软绵想了解更多辅食可以加我jp500300 宝宝辅食无添加的倡导者

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 35g

、

糖 8g

、

鸡蛋 1个

、

菠菜 2颗

烹饪步骤

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准备食材：低筋面粉35克、菠菜2颗、鸡蛋1个、砂糖8克
步骤2/13 点击查看大图
菠菜焯水2分钟，倒入辅食机，加入适量的水搅打成泥
步骤3/13 点击查看大图
过滤掉菠菜渣
步骤4/13 点击查看大图
过滤好的菠菜汁取40克，倒入低筋面粉，放入分离好的蛋黄搅拌均匀，成粘稠易滑落的状态待用
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搅拌好的蛋黄菠菜糊
步骤6/13 点击查看大图
取1/3的糖倒入蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至提起打蛋器有硬挺的小尖峰。PS：全程都是低速打发。
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打好的蛋白，拉起呈三角不掉落
步骤8/13 点击查看大图
舀入1/3的蛋白到备用的菠菜面糊中，切拌或翻拌均匀
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把切拌好的面糊倒入剩余蛋白中同样手法拌匀
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面糊倒入模具中，轻轻震出气泡。开水上锅，中小火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
'蒸蛋糕'它和烤箱版蛋糕相比，多一些水分和清新，口感也比较细腻软绵
步骤12/13 点击查看大图
菠菜中有草酸，若在烹调前将菠菜在热水中焯一下，便可以除去部分草酸。
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自己动手丰衣足食，自制的蛋糕安全卫生，且没有添加剂

步骤4/13

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小贴士

翡翠蛋糕推荐月龄：12个月+ “蒸蛋糕“它和烤箱版蛋糕相比，多一些水分和清新，口感也比较细腻软绵想了解更多辅食可以加我jp500300 宝宝辅食无添加的倡导者

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-18

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