干煸蚕蛹的做法

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干煸蚕蛹

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下酒菜。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蚕蛹一斤

、

葱 20g

、

姜 10g

、

玉米油适量

、

盐 3匙

、

花椒粒适量

、

芹菜少许

、

干辣椒 6个

、

淀粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱姜干辣椒切好备用，芹菜切段，蚕蛹用水煮一下然后盛出晾凉，对半切开，把里面的黑色脏东西拿出去。
步骤2/5 点击查看大图
蚕蛹里面放入淀粉，料酒，少许盐，拌匀。锅内倒油。放入蚕蛹炸，炸至金黄色捞出，再二次炸，为了脆。
步骤3/5 点击查看大图
炸完后的效果是这样的，用厨房用纸吸一下油。
步骤4/5 点击查看大图
锅内留少许油，放入花椒粒煸炒，再陆续放入干辣椒，葱姜，芹菜，炒干巴一些，然后倒入蚕蛹，大火炒一会放点盐，鸡精出锅。
最后一步点击查看大图
成品图，配上一杯红酒。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

蚕蛹晾凉一些好切。放淀粉多放些炸出来酥脆。油要多放些，莫过蚕蛹。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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