蒜泥烤茄子的做法

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蒜泥烤茄子

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天儿总是热热的，人儿总是烦烦的…… 天热没胃口，不知道吃什么，主厨的人也不知道做什么，偷懒做蒸茄子吧，做来做去的，也有些腻烦了。这道蒜泥焦香烤茄子模仿美食朋友美玉玲珑的做法，只是实在懒得调味，直接依旧蒜泥吧。虽然同样是蒜泥茄子，却不同于蒸的味道，很不错的做法，也很简单，整理一下，留存。这道菜要选用比较粗的多肉的茄子，再准备点儿面粉。调味嘛，就是个人所好了。笨丫用的蒜泥加香菜末，就只简单的酱油，醋调味。还可以加辣椒油等做成其他味道。

食材清单加入采购清单

大茄子 2个

、

大蒜 1头

、

盐少许

、

酱油两小勺

、

米醋一小勺

、

面粉少许

、

食用油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
做这道菜一般最好选用这类的茄子，图片来源于百度
步骤2/8 点击查看大图
长粗的茄子洗净，纵向对半切开，再一切两段或者三段，自己根据摆盘需要吧。然后撒上点盐腌制三五分钟，出汁就可以了。
步骤3/8 点击查看大图
将腌制过的茄子，在干面粉里打个滚，尤其是切面要铺上面粉哦。
步骤4/8 点击查看大图
电饼铛加热，抹油（比做鸡蛋饼的油稍微多一点点就可以），然后将沾了面粉的茄子切面朝下码放到电饼铛里，上下盘合上，加热烤五六分钟就可以了。注意：上盘最好也稍微抹点点油。
步骤5/8 点击查看大图
若是觉得怕不熟，可以翻面再煎一两分钟，煎的切面微微焦黄，茄子变软就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
将煎好的茄子撕开成三条，码放到餐盘里。
步骤7/8 点击查看大图
捣点儿蒜泥，切点儿香菜末，然后加酱油，少许醋调一下就可以了。
最后一步点击查看大图
这道蒜泥焦香烤茄子就做好了，因为裹了一点点面粉煎，所以茄子条焦香软嫩哦。很快手的一道菜，朋友们有没兴趣一试呢？感谢朋友美玉玲珑的做法分享。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

很简单快手的美味菜，仔细看步骤说明就好哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-17

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