豆豉鲮鱼
丰盈甘香的鱼肉，配上咸鲜的豆豉，埋进热腾腾的米饭里，饭暖菜香。小时候过每逢过年妈妈就会炸很多的鲮鱼给我们做美味的豆豉鲮鱼，那便时我小时候吃过的最好吃的荤菜了。
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步骤1/9
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鲮鱼冲洗干净清理掉杂质，切条鱼尾，用纸巾包裹好吸收水分，像不像一家三口在一张床上睡觉?
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步骤2/9
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鲮鱼上均匀的抹上盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时
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步骤3/9
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腌制好的鲮鱼再次用水冲洗，并用纸巾擦干水分。
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步骤4/9
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锅内烧热油放鲮鱼炸熟
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步骤5/9
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第一次炸好的鱼放盘中待凉后再复炸一次
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步骤6/9
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锅内重新烧热油再放入炸过的鲮鱼复炒一分钟左右，这样能使鱼和鱼骨更酥脆
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步骤7/9
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加入洗过的阳江豆豉和生抽
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步骤8/9
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隔水放进高压锅大火烧开再转中小火煮 30分钟
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最后一步
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出锅后撒点葱花装饰下就可以美美的享用了，连鱼刺都不会浪费哦！
1.鲮鱼要提前腌制
2.炸鱼时要把鱼擦干水分，油温要够热。
3.炸鱼的时候要回炸一次，这样鱼才会更酥脆，连鱼刺都可以吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-08-16
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