罗宋甜面包
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罗宋甜面包源自上海人对白俄人做的面包的称法,即是俄式面包意思,正宗的罗宋包是硬质的咸味面包,配合着罗宋汤吃,非常符合战斗名族的彪悍风格。不过这又硬又咸的口感可不适合吴侬软语,于是流传入上海后几经改良就变成了现在的甜面包,口味偏甜的上海人还嫌不够,干脆在面包上再划一道,撒上糖粉,挤上黄油,这味道简直是甜品控的救赎呀。表皮香甜酥脆,内部组织却松软有韧性,真的非常好吃,我在这个基础上还加上了红豆馅,一口下去超级满足,配上一杯花茶,就是一份非常健康的下午茶哦
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食材清单
加入采购清单
高粉
400克(中种面团)
、
酵母
5克(中种面团)
、
水
240克(中种面团)
、
低粉
100克(主面团)
、
奶粉
20克(主面团)
、
鸡蛋
1个(主面团)
、
黄油
50克(主面团)
、
砂糖
40克(主面团)
、
盐
4克(主面团)
、
蛋清
适量(主面团)
、
黄油
60克(主面团)
、
糖粉
适量(主面团)
、
红豆馅
一包
烹饪步骤
-
步骤1/18
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食材准备好,中种面团提前做好,盖好放入冰箱冷藏过夜发酵好
-
步骤2/18
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将中种面团撕成小块放入面包桶,加入主面团中除黄油外的其他材料进行揉面
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步骤3/18
点击查看大图
两个揉面程序后,加入黄油,再设置一个揉面程序
步骤4/18
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展开全部18个步骤
发布于 2017-08-16
换个做法
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