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菠萝包

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涵宝Betty

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。 菠萝油是将菠萝包横向切开夹着一块厚切的黄油或者奶油。 外表酥脆，内心柔软的菠萝面包。不少香港电影、电视剧中经常有菠萝包及菠萝油的出现哦。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 250g
、
砂糖 55g
、
盐 3g
、
奶粉 20g
、
干酵母 3g
、
鸡蛋液 25g
、
牛奶 50g
、
冰水 75g
、
黄油 25g
、
无盐黄油 50g
、
糖分 50g
、
蛋液 25g
、
奶粉 5g
、
高筋面粉 100g
烹饪步骤
小贴士

·主料为制作面包体的材料部分，辅料为制作菠萝皮所用的材料部分。 ·菠萝皮如果一次用不完 可以冷冻起来，然后冷藏解冻就可以继续使用。 ·面包团用冰水，是为了降低面包团温度，避免天气炎热过快发酵。 ·配方为8个的量，不沾方盘一次可以烤4个。

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发布于 2017-08-16

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