豆豉蒸排骨的做法

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豆豉蒸排骨

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豆豉蒸排骨在广东这一带是非常家常的一道菜. 每一家做的配料都不一样. 有的会另外加入陈皮丝芋头块土豆块辣椒等我做的版本是简单版,就豆豉姜蒜排骨和些调料.

食材清单加入采购清单

排骨一斤

、

蒜 4瓣

、

姜 10g

、

香葱 1棵

、

豆豉 15g

、

砂糖 8g

、

盐少许

、

料酒 10ml

、

淀粉 5-8g

、

食用油适量

、

鸡粉小半勺

、

生抽(酱油） 5ml(可选）

烹饪步骤

步骤1/9
准备食材.
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗净剁成小块,豆豉用水冲洗一下切碎.葱取葱白切末,姜蒜切末备用.
步骤3/9 点击查看大图
加糖鸡粉淀粉食用油盐料酒拌匀,腌制15-30分钟.
步骤4/9 点击查看大图
再加豆豉蒜蓉姜蓉拌匀.
步骤5/9 点击查看大图
拌匀后腌10分钟.
步骤6/9 点击查看大图
均匀铺在碟子里.
步骤7/9 点击查看大图
冷水下锅中火蒸45分钟.
步骤8/9 点击查看大图
出锅撒上葱花椒圈装饰.
最后一步点击查看大图
成品.

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

蒸排骨要滑能多汁秘诀就在淀粉 (一定要比平时腌肉加多一点）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-08-16

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